oğlumun pizzasına verdiğim ismi yazdım başlığa :))
ev yapımı limonata ile servis ettim. sol alt köşedeki az malzemeli oğlumun tercihi :))
pizza hamuru için malzemeler:
1 kiloya yakın un
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
yarım su bardağı zeytinyağı
40 gram yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
su süt karışımının ılık olması mayalandırma açısından önemli...
undan bir havuz açıp mayanın üzerine şekeri koyup su süt karışımını ilave ediyorum yavaş yavaş. maya eridiğinde yağı da ilave edip hamuru çok çok yumuşak olacak kıvama getiriyoruz.elinizden gerekirse yağ yardımı, kaşık yardımı ile ayırın hamuru.
bir iki saat kadar mayalandırın. aslında bu süre ortamın sıcaklığına göre değişiyor.
pizza sosu ve malzemeleri ise şöyle:
domates cok az zeytinyağı birkaç parçaya bölünmüş sarımsak ve bir çay kaşığı şekeri tavaya alıp 3-5 dakika kadar pişiriyoruz. biraz su ekleyebilirsiniz domatesin suyu yoksa.
ardından çok az fesleğen, tuz, salça, ketçap ilave ediyorum bu karışıma.
mayalanan hamura yağlanmış tepsi içinde- elinizi biraz yağlayıp- şekil verdikten sonra bu sostan sürüp üzerini istediğiniz malzemeyle doldurabilirsiniz.
üzerine tercihe bağlı
olarak biber, sucuk,pastırma, mısır, mantar, soğan, zeytin, közlenmiş kırmızı biber koyabilirsiniz.
peyniri bu aşamada koymuyoruz.
önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirip bu aşamada rendelenmiş kaşar peynirini serpin üzerine.biraz daha pişirin. peynirler eriyince servise hazır hale geliyor.
