mercimek köftesi

1 su bardağı mercimek 5 bardak su ilavesiyle tencerede pişmeye bırakılır. mercimekler ezilip lapa haline gelecek.kve hafif sulu olacak.gerekirse su miktarını artıracağız.

üzerine  2 su bardağı ince bulgur ilave ediyoruz.

1 kuru soğanı ince doğrayıp yağda pişiriyoruz:)  2-3  yemek kaşığı salça ve baharatları-tuzu  ekliyoruz. tenceredeki karışıma ilave ediyoruz.

elimizin dayandığı sıcaklığa gelen karışımı güzelce yoğuruyoruz.

limon ilave ediyoruz.

ince doğranmış bir demet maydanoz ilave edip şekil veriyoruz.

                                     

                                      

evde kumpir :)

evde pratik ve çok lezzetli kumpir

3-4 tane patates haşlıyoruz. bunu ezip içine tereyağı ve kaşar peyniri rendesi ilava edip fırın kabımıza alıyoruz.

yağ ve kaiar peyniri miktarı serbest :) lezzet kattığını düşününce az kullanmamak iyidir :))

üzerine sucuk-mısır-biber-mantar -zeytin...tercihinize bağlı istediğiniz malzemeyi  ve kaşar peyniri koyup fırına gönderiyoruz.

190 derecede sucuklar pişip peynir eriyince kumpirimizi fırından çıkarıyoruz.

ketçap mayonez ile servis ediyoruz. :))

nohut salatası

nohut salatası

2 su bardağı kadar haşlanmış nohut

1-2 dal taze soğan ince doğranmış

yarım demet maydanoz-dereotu ince doğranmış

2 tane közlenmiş kırmızı biber ince doğranmış

1 tane yeşil biber ince doğranmış

1 tane domates ince doğranmış

1 limon suyu

zeytinyağı

pul biber-nane-kekik-fesleğen-tuz

bütün malzemeler karıştırılır.

fotoğrafta bol marullu nohut salatası görünmekte:)

nohut dürüm antep te meşhur...dilerseniz nohut salatasını dürüm yaparak servis edebilirsiniz.

pekmezli tahinli kek

3 yumurta
1 kahve fincanı şeker ile çırpılır.

1 su bardağı pekmez
yarım su bardağı tahin ilave edilir.
1 çay bardağı kadar zeytinyağı
1 su bardağı süt ya da yoğurt

aldığı kadar un
kabartma tozu-vanilya

klasik kek kıvamında olacak.klasik kek pişirme derecesi ve süresinde  pişiyor.

dondurmalı meyve salatası

muz kivi çilek kullandım. çeşit artırmak eksiltmek mümkün.
servis esnasında dondurma ilave ediyorum iki top kadar. herkese hitap edebilecek çok güzel bir ikram..tavsiye ederim.

Karadeniz Pidesi

tarif gazeteden :))
fotoğraflar ise vedat milor mekanlarından biri olan  fatih karadeniz pidecisinden..:))

Malzemeler: 
3 su bardağı un 
3 çay bardağı su 
1/2 yemek kaşığı yaş maya 
1 yemek kaşığı toz şeker 
1 adet çırpılmış yumurta 
2 çay kaşığı tuz 
50 gram tereyağı 

Üst için: 
1 adet üzerine kırmak için yumurta 
400 gram kaşar peyniri 

Un, tuz, su, maya ve şekeri bir kapta yoğurun. Elde ettiğiniz hamurun üzerini örterek yarım saat bekletin. Hamuru dört parçaya ayırın. Un yardımıyla hamuru yuvarlak bir şekilde açın. Hamuru elinizle iki yanından çekip, elips şekli verin. Hazırladığınız hamurun ortasına bir fırçayla çırpılmış yumurta sürüp, rendelenmiş kaşar peynirini yerleştirin(iç malzemeleri değiştirerek farklı pideler yapabilirsiniz. Pastırmalı, sucuklu, sebzeli, peynirli).Kenarlarını birer santim içine kıvırarak kenarlarına yumurta sürün. Kızgın fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp üzerine 1 yumurta kırarak, sıcak fırında yumurta pişinceye kadar tutup, çıkarın. Fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağı sürüp.sıcak sıcak servis yapın. 

yalancı beyti :)

                                     

2 adet yufka

Köfte Harcı için 

250 gr kıyma 

1 diş sarımsak

1 soğan

1 yumurta

2 yemek kaşığı galeta unu

1'er çay  kaşığı tercihe bağlı karabiber, pulbiber, kimyon, tuz 

Sos İçin

* 2 adet domates

* 1 yemek kaşığı salça

* 1 tatlı kaşığı şeker(silme), 1 çay kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için

yoğurt

Yapılışı

Köfte malzemelerini yoğuruyoruz. Yufkayı masaya-tezgaha seriyoruz,hafif yağlıyoruz. yarıya yakın kısmını katlayıp yarım dairemsi bir şekil elde ediyoruz.uzun-geniş kısmına köftenin yarısını koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Diğer yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz. Dondurucuda kolaylıkla kesebileceğimiz kıvama gelene kadar bekletiyoruz. ardından  iki parmak kalınlığında kesiyoruz. yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerine çoook az yağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. isterseniz yağ sürmeyebilirsiniz.

Domatesleri rendeleyip  Şeker, salça ve sirkeyi ve yağı  ekleyip domates sosunu ve  yoğurdu hazırlayıp Kızaran beytileri tabağa alıp sıcak sıcak servis yapıyoruz :)

1 yaş kutlaması

çok tatlı bebiş a.s. nin 1 yaş kutlamasına katkılarımın fotoğrafları bunlar..kurabiyeler ve pasta :)

kutlamadan bazı hatıra fotoğraflar

Sofralar

tart kalıbında kek- pasta

keki

2 yumurta

2  kahve fincanı toz şeker

1 kahve fincanı yoğurt

1 kahve fincanı zeytinyağı

yaklaşık 3 kahve fincanı un

Kabartma tozu 1 paket 

Vanilya 1 paket 

krema

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya ya da  çok az sakız macunu

sbonibon ve damla çikolata 

ev yapımı portakal-limon suyu ya da limonata

2 portakal ve bir limonu donduruyoruz. dondurucudan çıkarıp 5-10 dakika geçince iri küp olarak doğruyoruz ve rondoda püre haline getiriyoruz.

1 bardak şeker ve 3 bardak suyu kaynatıyoruz. püreyi bu kaba ilave ediyoruz. pürenin tadının kokusunun şerbete geçtiğini düşündüğümüzde bu süre 5 dakikada olablir yarım saatte olabilir. nasıl uygun olursanız süzme işlemini gerçekleştirirsiniz.

ilk işlem sonrası püreyi kaba alıp su ekliyorum süzüyürum.bu şekilde 2-3 kez devam ediyorum zaten renksiz tatsız bir sü çıkma noktasına geliyor.

ilki şekerli su..diğerleri sade su :)  hatırlatmakta fayda var..çok kolay pratik..denemenizi tavsiye ederim...

sadece portakal ya da limonla da deneyebilirsiniz. ya da greyfurt da ilave edebilirsiniz. dilediğiniz miktarda  ve çeşitte meyve seçip (artırma-eksiltme) damak tadınıza en uygun formülü bulabilirsiniz.
:)

red kidney beans salad :)

1 kutu red kidney beans
1 kutu mısır konservesi
3 adet közlenmiş kırmızı biber (konserveden kullandım.)
yarım ıceberg
çok az maydanoz ve dereotu
baharatlar tuz limon zeytinyağı

pratik bir salata..içindekilerin çoğu konserve zaten :)

cevizli dereotlu kereviz salatası

2 orta boy kereviz...rendelenmiş
ceyrek ya da yarım demet dereotu..ince doğranmış
5-6 ceviz..elimle bölebildiğim küçüklükte...
aldığı kadar yoğurt ve bir iki çay kaşığı tuz
tercihe bağlı olarak 1-2 kaşık mayonez  ve bir diş sarımsak da kullanabilirsiniz.

kakao kremalı kek

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
3 yemek kaşığı kakao kreması ( torku banada tercihim)
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket vanilya ve kabartma tozu

iki aşamalı bir kek
yumurta akları yarım bardak şekerle beyazlaşana kadar çırpılır.

ardından sarıları yarım bardak şekerle çırpılır.
süt zeytinyağı ilave edilir. çırpılır.
un kakao vanilya kabartma tozu ilave edilir. çırpılır.
torku banada ilave edilir. çırpılır.
yumurta akları ilave edilir. spatula yardımıyla söndürmeden karışması sağlanır.
yağlanmış kalıba dökülür.180 derecede pişirilir.

katmer poğaça

1 su bardağı süt + yarım su bardağı ılık su + yarım tatlı kaşığı şeker + yarım paket yaş maya
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta(akı içine sarısı üstüne)
yarım tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un :) ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olacak.
50-100 gram kadar yumuşamış tereyağı( bezelerin arasına süreceğiz miktar tercihe bağlı)

hamuru 15-20 dakika dinlendirip 2 ye bölüyoruz. sonra her bir parçayı 9 parçaya bölüp bu parçaları da tabak büyüklüğünde açıyoruz. aralarına yumuşamış tereyağı sürüyoruz. parçaları üst üste koyuyoruz. merdaneyle acıyoruz. 16 tane çıkacak şekilde kesip iç malzemeyi koyup sarıyoruz.
diğer bezeyi deaynı şekilde hazırlıyoruz.
toplam 32 tane katmer poğaça hazırlamış oluyoruz.
ayırdığımız yumurta sarısını üstlerine sürüp kızarana pişene kadar 180derece  fırında tutuyoruz.